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我校教师赴上海参加“三新”应用提升培训
来源:烹饪系    作者: 张亮亮   点击量:   更新时间:2019-04-25     【关闭】

我校烹饪系教师张亮亮受全国餐饮职业教育教学指导委员会的邀请,于2019年4月19日赴上海中华职业学校,参加了为期三天的新食材新技术新调味应用提升培训。
会务组邀请了钟磊,沈巍,钱以斌,张大海四位烹饪大师。具体培训内容如下:联合利华饮食策划客户关系资深厨务顾问钟磊先生为所有学员解析国际烹饪赛事展台作品以及分享团体供餐经验;上海银星皇冠假日酒店中餐行政总厨沈巍为所有学员演示新食材新技术菜品;味Fusion创意厨房创始人钱以斌给所有学员带来了新食材新调味及保鲜技术在比赛中的应用与创新;餐饮行指委秘书长、中国烹饪协会副秘书长张大海为所有学员详细解析了国际国内烹饪赛事竞赛规则。
经过三天的学习,来自全国的52位学员均得到了很大收获,特别是对发掘新食材、探索新技术及掌握调味的创新应用能力。

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