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我校组织食堂员工进行网络培训
来源:总务处    作者:袁静   点击量:   更新时间:2021-06-25     【关闭】

    根据国家、省、市餐饮质量安全提升行动实施方案的相关要求,2021年作为“餐饮从业人员培训年”,为加强餐饮服务食品安全监管,压实餐饮服务提供者食品安全主体责任,规范餐饮服务经营行为,提高从业人员对食品安全规定、加工操作流程、食源性疾病预防等食品安全知识掌握程度,我校于6月23日下午,组织食堂全体员工进行网络培训。
    本次培训内容以《夏季高温餐饮企业做好食品安全风险管理》为主题,具体内容包括:餐饮经营面临哪些食品安全挑战;夏季餐饮人员健康与卫生管理要点;夏季餐厅设施设备管理要点;夏季餐饮食材原料管理与加工要点;《餐饮服务食品安全操作规范》要点等五个方面。培训采取网络直播的方式进行。
    餐饮食品安全是学生“舌尖上的安全”重要保障,疫情防控让人们对餐饮食品安全、原材料安全和健康饮食等诸多方面都更为重视。我校将继续指导督促相关人员遵守食品安全操作规范、加强从业人员培训考核、规范经营行为;督促建立并落实环境卫生管理制度,确保食品加工就餐区域、工具用具等符合安全卫生要求。

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